Vieja Época

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Pertenecen a la sección «Vieja Época» los números 1, 2 y 3 de Ixmati, los cuales sólo atendieron las áreas de gastronomía, turismo y hotelería. Salvo los artículos del número 3 que son el resultado de un trabajo de tesis, los contenidos de estos números de la revista son de divulgación académica, por lo que no tienen un carácter científico, sin embargo, los conservamos como acervo histórico de nuestra publicación.

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